Запечённые тыковки с грибами

3 января 2013 г.

Зелёненькие тыковки, как маленькие арбузики...

Тогда они были ещё зелёные!

Маленькие тыковки нам подарили ещё в сентябре. Тогда некоторые из них были ещё зелёненькие, как маленькие арбузики. Сразу же появилась идея сделать рецепт для сайта - тыковки, фаршированные, конечно же, грибами.

Однако лень вперёд родилась. 31 октября благополучно пропустили, а можно было бы наделать маленьких фаршированных хеллоуинчиков.

И вот, наконец, настал этот замечательный день, как раз на новый год. Столько выходных впереди, как раз для доделывания всех несделанных домашних дел. Только тыковки дозрели, пожелтели, и стали больше походить сами на себя.

Ингредиенты на шесть маленьких тыковок:

одна среднего размера луковица;
одна некрупная морковь;
один некрупный красный сладкий перчик;
примерно полстакана риса;
грибы отварные любые на Ваш вкус (примерно 300-400 граммов).

Вспомогательные продукты:

пара зубчиков чеснока;
подсолнечное масло для жарки;
соль и перец по вкусу;
приправа из серии "Едим дома" для тушения овощей;
пищевая фольга;
стеклянная форма для запекания.

Вначале готовим тыковки к запеканию: острым ножом разрезаем их на две неравные части - у нас получается формочка для фарша и крышечка. Натираем изнутри формочку и крышечку смесью соли и чеснока.

Почти все необходимые ингредиенты

Из маленьких тыковок получатся...

...маленькие хеллоуинчики

Совмещаем формочки и крышечки, заворачиваем в пищевую фольгу и отправляем в разогретую духовку примерно на полчаса. Затем нужно раскрыть фольгу и крышечки, и продолжить запекание до полуготовности ещё в течение примерно 20 минут.

О полуготовности будем судить по некоторому умягчению мякоти и выделению тыквенного сока.

Пока тыквенные горшочки для запекания томятся в духовке - самое время заняться ингредиентами для фарша.

Тыковки готовы к запеканию

Обжариваем морковь...

...добавляем лук и приправу для тушения овощей

Теперь можно добавить грибы

Нам нужно почти одновременно отварить рис до полуготовности, порубить морковку, лук и грибы, и обжарить последние три компонента. Поскольку рис будет вариться минут десять, нам понадобится помощник (помощница), либо придётся начинать с резки овощей и грибов. Кстати, в качестве грибов мы использовали свежезамороженные лисички.

При обжаривании моркови-лука-грибов не забываем посолить по вкусу и добавить приправу "Тушим овощи" из серии "Готовим дома". Вообще-то выбор приправы - на Ваше усмотрение, но мне как-то приглянулись приправы без глутамата натрия.

Наконец-то компоненты фарша готовы. Рубим в кубик половинку сладкого красного перчика (вторая половинка пойдёт на украшение готового блюда) и перемешиваем с отварным рисом и обжаренными овощегрибами.

Достаём из духовки почти готовые тыквенные горшочки, раскрываем фольгу (внимание - не полностью!) и утрамбовываем в формочки-горшочки нашу начинку. Немного начинки кладём и в крышечку.

Закрываем крышечки, плотно заворачиваем формочки в фольгу - и обратно в духовку - запекаться до готовности.

Наполовину готовые тыковки...

...начиняем фаршем, и - обратно в духовку

Готово - можно звать гостей!

Вот такой получился новогодний Halloween!

Момент истины наступит примерно через 40 минут. Всё зависит от сорта тыковки. Те, которые были похожи на маленькие арбузики, имеют самую нежную мякоть, и будут готовы первыми. Это обстоятельство нужно учитывать, подбирая тыковки к запеканию.

Готовим зелень и овощи для украшения блюда, бутылочку коньяка и ...гостей.

Шесть маленьких запечённых тыковок-горшочков - шесть довольно-таки сытных порций для наших дорогих гостей. Приятного аппетита!

На главную

Написать письмо